Искусство быть лидером
Cамым ответственным и сложным производством в пищевой промышленности всегда считалось сыроделие. За почти 80-летнюю историю Кобринского маслодельно-сыродельного завода специалисты предприятия освоили это мастерство на отлично.
Кобринские сыры широко известны не только на отечественном, но и на зарубежном рынке, а само предприятие признано одним из лучших предприятий перерабатывающей промышленности республики. Продукция здесь производится из натурального сырья на современном мощном оборудовании: в сутки перерабатывается 450 т молока. В год выпускается 12 тыс. т сыров, которые пользуются повышенным спросом. За прошлый год в Россию, Украину, Казахстан, Туркменистан, Узбекистан, Кыргызстан было отправлено почти 5784 т сыра на сумму 57,5 мдн рублей. В Западной Европе, куда экспортируются твёрдые сыры европейской группы, воспитанные на высокой культуре сыроделия потребители уже давно поставили кобринские сыры в один ряд с всемирно известными марками.
Предприятие тщательно следит за качеством молока, идущего на производство сыра. Используя для этих целей молоко сорта «экстра», завод взял на себя многие заботы молочнотоварных ферм района: мобильный отряд предприятия обследуют подшефные хозяйства на предмет соблюдения санитарных норм, выполнения всех требований технологической цепочки, осуществляет технический контроль и обслуживание оборудования. Молоко на завод доставляется в автоцистернах предприятия. Новое оборудование в цехах позволило расширить ассортимент выпускаемой продукции, практически исключило ручной труд, повысило производительность.
Кобринские сыры имеют благородный вкус и изысканный великолепный аромат. Выдержанный сыр «МонБлан» отличает особый насыщенный и нежный сливочный вкус. «Маасдам» с большими шарообразными глазками имеет мягкий, сладковатый ореховый вкус.
– Мы всегда делали ставку на традиционный способ производства, благодаря чему в ассортименте выпускаемой продукции преобладают проверенные временем сорта. Добавляя в классические рецептуры новые закваски, наши технологи получают сорта, отличающиеся друг от друга оттенками вкуса и аромата, – рассказывает директор ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» Руслан Чиботарь.
Подтверждением высокого качества кобринских сыров стали многочисленные награды. Выдержанный сыр «МонБлан» 50% и сыр натурального созревания «Маасдам» 45% были признаны лучшими продуктами 2018 года и завоевали золотые медали на 25-й юбилейной международной выставке в Москве. Там же на конкурсе-дегустации заводу присужден Диплом победителя I степени за сыр «Маасдам» 45%. В рамках конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь» завод награжден Дипломом «Стабильное качество», а сыр «МонБлан» 50% и мороженое «Теплое» стали победителями в номинации «Новинка». В народном конкурсе-дегустации «Чемпион вкуса» Кобринский маслодельно-сыродельный завод стал одной из самых титулованных компаний сезона, завоевав сразу три престижные награды. «Гран-при» получили сыр «Тирольский» и майонез «Провансаль Люкс «. Первого места и почётного звания «Чемпион вкуса» удостоен сыр «МонБлан. Старый утес». В номинации «Творог» второе место было отдано творогу «Удачный выбор» 6%. Гран-при международного молочного бизнес-форума ЕАЭС в Сочи и призы VI открытого фестиваля сыра в Гродно – осенние успехи кобринских сыроделов, труд которых отличает великое искусство – дарить потребителям только лучшее.
Жанна ЕЛИЗАРОВА.
НА СНИМКЕ из архива ОАО «Кобринский МСЗ»: кобринские сыры на выставке-дегустации в Китае, ноябрь 2018.
